MOCNO KOKOSOWE CIASTO CUKINIOWE

Ciasto powstało w trakcie jego robienia- po prostu wrzucałam do miski kolejne składniki, myśląc co z tego wyjdzie...i wyszło kokosowo-kokosowe, wilgotne, ciężkie ciasto-krajanka :D Bardzo dobre na ciepło, ale siostra stwierdziła, że na drugi dzień zdecydowanie zyskuje na smaku :)

Potrzebne będą:

* 1 szklanka mąki gryczanej

* 1/2 szklanki mąki kukurydzianej

* 1/2 szklanki mąki jaglanej (uprażona i zmielona kasza jaglana)

* 1 szklanka wiórków kokosowych

* ok. 1/2 puszki mleka kokosowego (lub więcej, jeśli masa jest za gęsta)

* 2-3 łyżki oleju kokosowego

* 2 garści daktyli

* 1 garść rodzynek

*  łyżeczka karobu

* 1 cukinia

* 1 gruszka

* 5-7 łyżek syropu z agawy

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

* szczypta soli

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem na 15-20 min. (można razem z rodzynkami). Potem kroimy je na mniejsze kawałki.

2. Piekarnik nastawiamy na 180-190 stopni.

3. Do dużej miski wsypujemy mąki, wiórki, daktyle, rodzynki, karob, proszek, sól i mieszamy.

4. Cukinię i gruszkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach. 

5. Do sypkich produktów dodajemy cukinię z gruszką, syrop z agawy, olej kokosowy i mleczko- dokładnie mieszamy.

!UWAGA!

Jeśli nie posiadamy sylikonowych lub teflonowych foremek (średnia keksówka) to formę należy wyłożyć papierem do pieczenia.