PULPECIKI MUNG W SOSIE KOPERKOWYM

Rozmyślając co zrobić na obiad mój wzrok padł na słoik z fasolką mung :) Od dawna z niej nie korzystałam, więc stwierdziłam- czemu nie? Nie chciałam jednak smażyć kotletów toteż powstały pulpeciki :)
Jeśli chcecie, możecie je po zlepieniu lekko podsmażyć- ja tylko podgotowałam w sosie.

PULPECIKI
* 1 szklanka fasolki mung

* 1/2 szklanki + 4 łyżki kaszy jaglanej

* 1 cebula

* 2 ząbki czosnku

* 3-4 łyżki ziaren słonecznika

* 2 łyżeczki inuliny (opcjonalnie)

* 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

* sól, kozieradka, zioła prowansalskie, majeranek, odrobina imbiru

SOS

* 1 szklanka mleka jaglanego (domowego) lub sojowego/słonecznikowego/owsianego

* 1,5 szklanki wody

* 3-5 łyżek płatków drożdżowych

* garść nerkowców lub łyżeczka oleju roślinnego
* łyżeczka inuliny (opcjonalnie)

* 4-5 dużych łyżek koperku (użyłam mrożonego)

* sól, pieprz, szczypta kozieradki

1. Fasolkę mung i kaszę jaglaną gotujemy. (kaszę na pół-sypko, nie rozgotowywać!).

2. Ziarna słonecznika mielimy w młynku.

3.Cebulę drobno kroimy i wrzucamy na dobrze rozgrzany olej (2 łyżki). Gdy lekko się przyrumieni dodajemy sprasowany czosnek i jeszcze chwilkę smażymy.
4. Do dużej miski wsypujemy fasolkę mung i niedokładnie blendujemy. Dorzucamy kaszę jaglaną, cebulę z czosnkiem, słonecznik, inulinę, przyprawy, zioła i sól. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

5. Na głęboką patelnię wlewamy mleko jaglane i wodę- podgrzewamy. Dodajemy płatki drożdżowe, inulinę, nerkowce/olej, sól, kozieradkę i pieprz. Podgrzewamy ok. 6-7 min. Po tym czasie wsypujemy koperek i mieszamy.

6. Z masy lepimy pulpeciki (mi wyszło 15 średnich sztuk), wrzucamy do sosu i ''gotujemy'' aż sos zgęstnieje (przez pierwsze 4 min można pod przykryciem, potem zdjąć pokrywkę).